最近のフェイバリット

ん～～～。

なんだかな～～。

最近のこのブログはワインのコメントみたいになってる…


本当はお店として、今なら…

筍入荷しました!!!

とか

今日は美味しい子持ちヤリイカがおススメですよ！

とか

あったり無かったりするもんです。



もちろんあるんですよ。

今なら､、、上の　筍で作るリゾット　だとか

　子持ちヤリイカをシンプルに焼いて自家製のレモン塩と…

最近は鯛の白子がおすすめなんで、カラスミとのスパゲッティとか…

なんておススメはちゃんとあるんです。

でもいつもワインの事ばかりになってしまう　田中　です。


でも今日は!!!

最近の毎フェイバリット。


やっぱりワインですねぇ。
私、そんなにいっぱい飲める人じゃないんですけど、
大好きなんですよねぇ。

私、いっぱい生産者の情報とかワインのコメントとか書いてますけど、
ソムリエじゃありません。

お店でもよく、「そんなに知ってたらソムリエ取れるでしょう???」
と言われますが、試験はまた違うんですよね。

しかも僕の十八番、ビオは多分試験には出ない分野だと思いますし…

あ、そうだ、試験勉強しなきゃ！
　　　　じゃなくて、米フェイバリット。


最近、ここ1～2ヶ月は心打たれるワインに出会うことが多いのです。
ざっと言うと。

ソーミュール　シャンピニー　ポワイユー　‘03　／　クロ・ルジャール
FRV１００　／　ジャンポール・ブリュン
シャンパーニュ　ド　スーザ　グランクリュ　NV　／　シャンパーニュ　ド　スーザ
アンジュブラン　アンフュ‘05　／　ジャン＝クリストフ・ガルニエ
ムロン　‘06／　ドメーヌ　ド　ラ　セネシャリエール
キュベ　デ　ザミ　／　ドメーヌ　ド　ラ　セネシャリエール
ピノ・ノワール012　‘05　／　ジェラール・シューレール
サッサイア‘06　／　アンジェリーノ・マウレ
サン・タン‘06　／　マタン・カルム
ピノ・ノワール　レ・シャウド‘06　／　ジュリアン・メイエー
甲州ミスターブラウン‘04　／　ココファーム
アルザス　グランクリュ　ミュエンシュベルク　リースリング‘05　／　ジュリアン・メイエ

と、多い。

4本は入荷予定。
ヴィンテージ違いもありますが、5本は入荷済み。

お店のメニューには季節に合ったものも紹介してますが、
ココは無視して。

100％田中印のワイン（今回はちょっとだけよ）

白サッサイア‘06　／　ビアンカーラ
‘06は素晴らしい。
ずーっとお店のリストから外れない
存在になりましたが、
‘06は飛びぬけてます。

最初は冷やし気味にスタート。
ドライで心地よい果実味が喉を通ります。
あとは温度が上がるのを待って
ゆっくり飲むこと。
温度が上がり、時間が経ってくると
もの凄い果実味と綺麗な酸味とミネラルがまとまって
凝縮した旨みが浮き上がってきます。

天晴れです。星4つ!!!!

白甲州ミスターブラウン　／　ココファーム

意外にもジャポンです。
これが予想外に凄かった…

外観は「ブラウン」でなく、黄色みがかったくすんだロゼ。
「?!」白じゃないです。
甲州という葡萄の皮はこんな色してます。
香りはしっかり酵母の香りと、還元香？
グラスを回してやっと甲州の香り。紫蘇やプラム、もも的な感じです。
飲むとビックリ。いや、甲州じゃないですよ。
訳分からないです。非常にドライな口あたり、でもしっかり果実の分厚さがあって
ボリュームもある。しかも最後には渋みが来ます。

いや～やられちゃいましたね。
甲州はこんなに変身するんだと。
話のネタにもってこいかな？　玄人向けなので　星2つ半!!

赤サン・タン　／　マタン・カルム

田中ドツボです。これ

樹齢が非常に高い葡萄のみを使って作られています。
これが初ヴィンテージかな？
今資料がないので何ともいえませんが。
でも飲むと分かるんですよね。

果実味が非常に綺麗、優しいミネラル、深い。
ビオの香りは少しありますが、味わいの構成に
まとまりがあって、球体を想像させてくれる。
慈悲深～～い、味わいの奥にまた違う味わいが顔を見せる、これが
また何ともいえない　ド　ツ　ボ

コメントは中途半端と思いますが、ビオ好きはしっかりはまると思います。
個人的な批評も入れて　星　4つ!!!!



赤ピノノワール　‘06／　ジュリアン・メイエ

これぞまじりっけのないピノ！
果実味がむちゃくちゃ綺麗で
酸味がキュートで優しさ溢れる余韻。
僕は間違いなく金持ちのブルゴーニュルージュ
よりもこれを選んでしまいますね。
価格も安定して良心的だし、絶対期待を裏切らない
生産者だし。
素晴らしいピノノワールを造ってくれたなと敬意を表します。
飲めば納得、　星4つ半!!!!


あ～～早く風邪治らんかな…

お大事に。　　田中でした。