ワインの裏社会…

どんな世界でも裏があります。

それを知ると知らないとでは、大きな差が生じる場合があります。

いきなり今までに無い始まりかたですが。
　　　田中です。
今日は営業にかなり関係がありません。（店長さんゴメンね）



真っ当に仕事をして生活をする人、計算高く仕事をこなし儲ける人、
人を騙し荒稼ぎする人。。。

色んな働き方、お金の稼ぎ方はあるとは思いますが、
皆さんはどうでしょう？

僕は本質主義なので、稼ぎは二の次…みたいな所はありますが。



今回はワインの世界の真っ黒い部分を。


インターネットでワインを見ていると、気になる、点数や星付き。
それは、世界的に色々なワイン雑誌や評論家がつけています。

例えば有名どころは、、、
ロバート・パーカーJr氏　（ワイン アドヴォケイト）
スティーブン・タンザー氏
ワインスペクター誌
クラスマン誌　2008年版よりLes Meilleurs Vins de France
エスプレッソ誌
ガンベロロッソ誌
ヴェロネッリ誌
デキャンター誌
ギドアシェット誌

日本では
ワイナート誌
リアルワインガイド誌
が有名どころ。

日本市場では、
ボルドー⇒アドヴォケイトやスペクターに点数を頼り、
ブルゴーニュ⇒リアルワインガイドやスペクターに頼る傾向です。

まぁこの評価はあまり当てにしないで下さい。
「専門家はこれが良いと思うんや」程度に聞き流すのが良いと思います。
ワインには好みがありますので、自分で美味しいと思える事が大切です

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参考までに。

評価の基本は
100点満点制で
90点以上がgood　　価格的にも満足
95点辺りがgreat　　優れた品質
96点以上がexcellent　　素晴らしく、突出
が大体の評価です。

でも概ね、この評価は、高いほど長期にわたって耐えることができる。
と言っても過言ではありません。
ポテンシャルが高い＝評価が高い　ともいえます。

点数が高い＝美味しい　ではありません。
あしからず。

この点数評価方式はパーカーJr氏が世に広め、
世界的にワインを広めた貢献はもの凄く大きいです。
ただ、個人的評価にムラがある為、賛否両論です。

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本題です


今回はそんな評価はホントはどうなのか。
という点について。
もしかして、高得点を付けてもらう為にお金が動いてるのではないか。
本当に全て飲んで評価しているのか。。。

不明な点が多々ある世界です。
そして少し前、こんなブログを読みました。

僕がヘタに説明するのも何かと思いますので、
リンク先のブログ記事を読んでください。

下記参照
（カリフォルニアのナパ・ソノマのワイナリー幻ヴィンヤードのブログです）
http://pinot.exblog.jp/8882373/
http://pinot.exblog.jp/8916865/

簡単に言えば、ネット上にしかない、架空のレストランの架空のワインリスト。
そこには某誌が酷評した低得点のワインばかり。
その某誌がレストランを評価して賞を送るのですが。。。
光栄にもこのレストランが選ばれたのです！



でも実在しませんが。。。




某誌は取り下げましたが、すでに遅し。

評価なんてホントはどうなんだろう。
疑問がいっぱい残ります。

（汗


こんなのに流されないように日々過ごしてますが、
流されてしまうのが人間。
点数社会になってしまっているこの現実をどうしましょうか。
数字が全て。な人間や社会は悲しいものがあります。

じゃあ、背中に番号をつけて歩きましょうか？
おでこに人としての点数を付けて、優劣をつけましょうか？

ワインもそんな番号や点数を付けられています。
それをしかも素晴らしい事のように誇らしげに書かれています。


良い物は何なのか、しっかり見極める事がこの社会に生きる上で
大切なことかもしれません。



あれ？
変な方向に話が。。。

田中でした。

今更。。。

たまには一人ぼっちで店番。

いや、ヒマなのでブログでも更新しようかと。

田中です。


最近、イタリアワインに目覚めてきているのです。


（今更？）


イタリアンで働きながら、イタリアワインを好きでなかったなんて、
反逆者？それとも裏切り者？

いや、どっちでもいいです。


事実、好きではありませんでした。
というのも、好きになれなかった理由が

「バランスが悪い」　「繊細さに欠ける」　「同じような樽使い」

とありました。


が


自然派からの流れで、良い物が浮き出して見えるようになったのであります。
（ある意味、ビョーキ？）

浮き出したものが、「飲んでみて~~」と叫ぶのであります！
（やっぱり、ビョーキ。）


しかも旨い。


白から。

ヴィーニャパルメ
　トリンケーロさん作
￥６５００

アルネイス１００%の粋な奴。

皮ごと発酵させるので、渋みや風味、
ピュアさなどが浮き出ます。

一言で言うと、
ザ・完熟すもも。これにつきます。


これはいけてる赤。

エトナロッソ`９９
　カラブレッタさん作
￥８６００

ネレッロ・マスカレーゼ種１００％

熟成感とイイ感じの渋み。
果実味とミネラル感が見え隠れして
なんだか旨いなぁ。
「これはもしかして？」と思いつつも、分からない。
多分、豊富にあった果実味が熟成して、今、渋み、果実味、ミネラル感が
丁度焦点が定まってきた感じ。

バランスが取れてきて、ミネラル感が「良い葡萄だよ」と教えてくれる。

こんな渋いワインは最近、飲めなかったのに、なぜでしょう。


もしかして、少し大人になったかな？？？



いやぁ～おもしろいです。
粗っぽいつくりなんですが、果実を主において作るそのスタイルが、
やはり、自然派なんです。
完熟の旨み、土壌のミネラル感、良く作った葡萄をナチュラルに
造ってくれた、フランスとはまた違った旨みを持ったものが多いです。

特に、シチリア、フリウリは面白い。



次号はワインガイドの裏について。。。

田中でした。

ようやくひと段落。。。

villa ROSSO　3周年から、はや1週間が立ちましたが

田中の仕事はようやくひと段落。

目途がやっとこさ付いたのでブログ更新となりました。

お盆からは怒涛の日々が続いてました。



もし、、、心配なさっていたらすいません。
（もう？）　大丈夫です。


ざっと何をしてたかというと。。。

テーブルクロスを模様替え（イメチェン）

これは昔。

少し前は赤いクロスをひいてました。








で

こうなりました。


テーブルコーディネイトって

超難問




これを考えながら、、、



周年のお知らせをしたり、
企画を考えたり、
大事なワイン達をシコタマ集めたり、

で追われた結果、


もう周年。



アワアワしながら、集めたワインをポンポン開けながらヘトヘトになり・・・

気づけば終わってしまい、

セラーとワインリストには空きがポコポコ出ていたので、

とにかくアレとこれと・・・って資料を見ていたら、、、




ひらりと　　　「2008年☆ヌーボー」　の文字。

「やべぇ、考えないと…」


…云々で悶々。

今日に至ります。


でもスリルや○○と戦いながら、ヒヤヒヤしながら、
良い1週間を過ごせました。


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予告です。

3本限定で自然派ワインを美味しく手ごろに飲んでください企画

ラ・グランドコリーヌ　SP　2004

大岡さんがフランスで造る自然派

白ワインなのにちょっと発泡。
口あたりは発泡で優しく、
飲むと旨みがじゅわ～～
やっぱり旨いです。


7800円でありますが、3本限定で6800円でお出しします。

「自然派ってどーなん？」
「臭いんじゃないの？」

という方、是非試してみてください。
この旨み、病み付きになるはず。。。


あと、少しづつワインのメニューも変わっていきます。
今回、高級な部類のワインは良いチョイスになったと思います。

自己満足ですが。。。


では、また。　　　田中でした。