カプチーノ奮闘記

villa ROSSOのアイドル？マキちゃんは
デザインカプチーノをずーーっと練習してます。

その出来栄えをご覧下さい。。。
その１

お誕生日でお祝いにHppyのメッセージを。
その下には顔

上にはケーキにろうそくが３本
小さくて分かりづらいかも…


その２

いびつにはなってしまいましたが、４つのハート
もうちょっと綺麗になったらな～～






こんな感じで頑張っております。
ぜひぜひ、マキちゃんのカプチーノを頼んでみてください。

とうとう、うちの店にも…

ご来店しました。

ホントに誰よりも気を使う、立派な奴です。

お目にかかるのも稀なのに、目の前に来ちゃいました。

誰かというと…












　
　　　　　　　　　　　　　　









ロマネコンティ　　参上。


ただ今、この２０００年、ミレニアムヴィンテージや、ユーロ高など、要因が重なって、

ネットの価格では、￥１，２００，０００也！！！！！！

ゼロが多くていくらか分からなくなっております。

もう、これはワインじゃなくなってますね。　骨董品級？


これを開けなきゃならないのは、一世一代の大仕事。

皆で飲めても空けるのは僕しかいませんからねぇ…

と、言うわけで…

ちょっとニヤついてます。




ニヤついても、緊張してます。



てな訳で、空けてデキャンタージュをしたのですが、立ち上がってくる香りだけでメロメロでした。

感想を言えといわれれば、リンゴのシードルやブランデーを飲んでるみたいで、

「とってもマニアックや…」と。

旨い！というよりも、マニアック。　そして、味と香りは、強烈。

この仕事をしてても、飲めない人が多いのに、ホントに貴重な体験をさせてもらいました。

一生に一回あるかないかなんで。



PS、緊張のあまり、背中に力が入ってたのか、すごく背中に疲労感が…

１日経っても痛いです。　　　　　　　　　　田中

手打ち麺

villa ROSSOの手打ちパスタです。

もちろん自家製で、いろんな形も作ることが出来ます。





右が春菊を練り込んだ生地で、形はキタッラギターの弦を張った機械で麺棒で落とします。

形がギターの弦みたいなので、イタリア語のギターが「キタッラ」になります。

弦ほど細くないですが…

左はココアを練り込んだ生地です。　形はタリアテッレ。生地を薄くのばして、約１cm幅に切ったものです。

幅の太さによって、フェットチーネ（フェットチーニ）→タリオリーニ→タリアテッレ→パッパルデッレ

と名前が変わっていきます。

なんせイタリア人なのでタリアテッレの太さなのにフェットチーネと呼んだり、

方言があったりで、これが正解だと言い切れませんが・・・

まだまだ麺の種類はたくさんあるので、追って紹介していきましょう。

　　　　　　　　　田中