カプチーノ奮闘記No.2

なぜか今週は金曜日でなく、木曜日が忙しいです。
今日（金曜日）、空いてる方がおられたら、是非是非遊びに・・・・・
いや、、、ゆっくりしに来て下さいな。
この街（村?）はいつ忙しくなるか、まだまだ検討がつかない今日この頃・・・


あ、



田中です（笑


さてさて、今回のカプチーノ奮闘記。

少し前に、「おとうさん」「おかあさん」と慕っている、常連様の結婚記念日でした。
２９年もラブラブでいられるなんてなんて素敵なご夫婦なんでしょう。
いつも笑って暮らせる、いつも幸せ一杯の方です。
夫婦の鏡ですな。

そんな二人に出したカプチーノがこれ！






なかなか上手くいきました。
上々じゃないでしょうか。




っと思ったら

まきちゃん、ちょいと前にバリスタの講習会行って来ました。
その時の講師の人がもの凄く上手くて大興奮。

で、
なんと昨日行った試飲会の近くにその人が働くお店が！！！！！
しかもオープンして３日目。

近くだったから、早めに切り上げていざ出陣。

まきちゃん、迷わずカプチーノ

さてさて、どんなのがでてくるかな？





圧倒的です。

完敗です。

キメ細やかです。





写真では分かりづらいでしょうが、「泡」
というよりも、「ホイップ」
厚さも違います。

飲めば、すんごく滑らかなんです。
ちゃんと泡がエスプレッソの苦味を包み込んでるんですよね。
やっぱり、相当な経験と感と技術です。

泡の大きさはたぶん、下の方が半分くらいの大きさです。

まきちゃん、まだまだ修行がいるみたいです。

頑張ってくださいな。

この下のカプチーノが飲めるのは、
大阪・谷町４丁目で降りて本町通を西へ徒歩約５分弱。
阪神高速の２本手前の道北へ曲がるとすぐです。
場所はややこしいですが行ってみてください。

カプチーノ恐るべし！

ではでは。
田中でした～～

新メニュー＠前菜・パスタ

ゴールデンウィ～～～クも終わり、北新地もまた同じような日々を取り戻しつつあります。

さてさて新メニューもぞくぞくとやってきておりまして、
ご紹介と行きましょうか！

和牛ハラミのタリアータ
　　リコッタチーズ添え
　￥１７００

文句なしに旨いです。
一口食べて、あ～これこれ！って
思ってしまうんじゃないでしょうか。
リコッタチーズと一緒に、単体でもOKちょっと甘酸っぱいイチゴをつまんだり・・・

キャラメリゼしたフォアグラとマンゴーの前菜
　バニラオイルのサラダと。
　￥１８００


フォアグラ＋マンゴー(ねっとりした甘さのフルーツ)
というのは組み合わせの定番でして。
ほとんどのシェフはこういう組み合わせをやってますね。
例えば上の「牛肉とイチゴ」「かもとオレンジ」などは定番です。

話はそれますが、僕もカクテルで組み合わせの面白さは痛感してます。
「カシスとウーロン」から、「オレンジとナッツ」、「バラとパイン」、「バーボンにクランベリー」などなど。
組み合わせればあなたの未体験ゾーンに入ってしまうんでないでしょうか？

ではでは次です…

豚バラと豚足のコラーゲン煮込み
　タリアテッレ
　￥１６００

キノコの香りと豚肉の旨みがぎゅっと詰まった一品です。
豚足のコラーゲンがトロッと・・・
麺をまきつけてパクッと・・・
キノコの香りがしてニヤッと・・・











って感じの3品です。
じゃ～～～～～、

どっち？！

GW営業時間お知らせ・・・と？

GW真っ只中。
こんな日にまったりしてると、平日か休日かどっちか分からなくなる田中です。

今日5月1日、2日は通常営業です。
ばっちり深夜もやります。

3日～6日は17:00～23:00(L.O.10:00）なっております。

ほんでもって、4月後半からですが、グラスワインが4種類づつに増えてます。
しかも！
テイスティングセットたるものをしております。
30cc×4種類をいっぺんにやってしまおうというものです。
これが、ブラインドで番号を伏せてやるとなかなか当たらないんですよ・・・

是非是非やってみてくださいな。